Су-шеф

- Организация рабочего процесса;
- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
- Контроль качества сырья и готовой продукции;
- Контроль соблюдения санитарных требований, товарного соседства, температурных режимов;
- Составление заявок на товары, сырье;
- Списание продуктов и инвентаризация;
- Контроль работы кухни.

Опыт работы Су-шефом не менее 2-х лет.

Личные качества: аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность