Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана;
Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации;
Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.;
Осуществлять расстановку поваров и других работников производства;
Составлять график выхода поваров на работу;
Проводить бракераж готовой пищи;
Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, правил внутреннего трудового распорядка.
Требования:
Опыт работы на производстве ресторана не менее 3-х лет;
Знание технологических и калькуляционных карт;
Знание итальянской и европейской кухни;
Умение руководить коллективом.
Условия:
График работы 2/2 с 10.00 до 23.00;
Премии и оплачиваемые переработки;
Служебное питание.;
Оформление в соответствии с ТК РФ;
Дружный коллектив.
Адрес:
Санкт-Петербург, ул. Типанова 27/39
Расскажите о вакансии в социальных сетях
RESTOJOB.RU в данный момент доступен для городов. Новые города будут
добавляться по мере набора достаточного количества регистраций. Если вашего города
нет в списке, тогда пройдите регистрацию и мы оповестим вас, когда сайт начнёт
работать для вашего города. Регистрация занимает 2 минуты.