Шеф повар

Аудит действующего меню
Проработка новых блюд, создание сезонного меню
Работа с технологическими и калькуляционными картами
Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана
Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества
Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам
Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов
Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов
Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений
Своевременное предоставление достоверной отчетной документации
Поиск, подбор персонала

Требования:

Опыт работы не менее 3 лет
Профильное образование
Высокий уровень самодисциплины
Гражданство РФ

Условия:

Работа в центре города 
График работы: 5 х 2
Оформление по ТК, отпускные