Шеф-повар

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Сеть ресторанов "Грабли" (формат фри фло) (4 ресторана - в Центре г.Москвы и фуд-бар на Солянке) приглашает: - ШЕФ-ПОВАРА

Обязанности:

Руководство и координация персонала кухни, соблюдение санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины

Разработка предложений в соответствии с графиком сезонности, своевременный вод новых позиций

Контроль и соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд поварами, проведение инструктажей

Контроль качества отдачи блюд

Контроль над остатками сырья, их срока годности, соблюдение норм списания

Приём на работу, обучение и мотивация сотрудников

А также:

• Умение управлять процессами и персоналом на кухне;
•Разработка и совершенствование меню;
•Составление технологических карт;
•Управление процессом приготовления блюд, поддержание стандартов качества и безопасности блюд;
•Заказ и контроль качества продукции;
• Проведение инвентаризаций.

Цех: Горячий, Холодный (любой).
Кухня: русская., а также традиционная европейская.
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд; Контроль расходов; Работа с поставщиками.

Условия:

Оформление по ТК, полностью "белая" зарплата, шаговая доступность от метро, дружественная "рабочая" атмосфера.

Место работы: (на одной из наших точек, - можете посмотреть на нашем сайте ("Грабли") (м.Лубянка; м.Пушкинская, м.Новокузнецкая, м.Арбат).