Бренд-шеф (сеть рест."Грабли")

-Разработка технологических карт и сопутствующей документации в соответствии со стандартами, подбор и обучение персонала.
-Взаимодействие с поставщиками оборудования, ингредиентов.
-Поддержание высоких стандартов качества.
- Ввод нового меню (проведение проработок, контроль за наличием необходимой документации, заказ продукции).
-Постоянный контроль производственной деятельности.
-Инструктаж по технологии приготовления блюд.
-Проведение инвентаризации.
-Подбор технологического оборудования.
-Организация процессов при открытии ресторанов с «0».
-Внедрение программ по оптимизации рабочих процессов предприятия.
-Разработка программ мотивации ключевых сотрудников.
-Контроль финансов (составление годового бюджета, ежемесячный анализ отчета о прибылях и убытках).
-Взаимодействие с Постоянными Гостями ресторана.