Шеф-повар/ Заведующий производством

В кафе-столовую требуется «работающий» Шеф-повар/ Заведующий производством, участвующий в процессах приготовления блюд и (или) способный заменить и (или) помочь поварам.

Обязанности:

- Разработка меню, проработка новых блюд и составление технологических карт;
- Управление персоналом. Контроль за соблюдением технологии приготовления и качеством приготовления блюд, проведение бракеража готовой продукции;
- Своевременный заказ необходимой продукции, полуфабрикатов и взаимодействие с поставщиками;
- Участие в проведении ежемесячной инвентаризации;
- Контроль сроков годности используемых продуктов.

Требования:

Умение организовать производственный процесс;
Хорошие организаторские и управленческие навыки;
Опыт успешной работы в руководящей должности в столовых от 3 лет;
Отличное понимание технологических процессов приготовления блюд

Условия:

- Оформление по ТК РФ, выплаты 2 раза в месяц (без задержек);
- График работы 5/2, с 9:00 до 18:00 (возможна ненормированность в случае производственной необходимости);
- Бесплатное корпоративное питание;
- Работа в центре Москвы в 3 минутах ходьбы от метро Охотный ряд, Театральная, площадь Революции, Кузнецкий мост.