Бариста в ресторан

В дружную команду ресторана Владимира Перельмана («Рыба моя», I Like Wine, Beer & Brut, I Like Grill) и Дмитрия Блинова (Harvest, Duo Asia, Tartarbar) Sage приглашаем активных и гостеприимных БАРИСТА !

Sage — первый совместный проект двух рестораторов, в котором каждая деталь имеет значение и доведена до уровня абсолюта. За всем стоит командная мудрость и концептуальная осознанность. В 2024 году Sage вошел в десятку лучших ресторанов России по версии национальной гастрономической премии WHERETOEAT.

Если Вы умеете создавать атмосферу гостеприимства, дружелюбны и относитесь с любовью и уважением к Коллегам, Гостям и своему делу, то мы рады принять Вас в свою Команду!

С чем мы работаем?

Мы работаем на топовом оборудовании: la Marzocco, Marco,Curtis,Mahlkonig

Производим и находим кофе сами

В нашей команде трудятся обжарщик и q-grader

Работаем с уникальным и высокого качества сырьем

Команда из 6 бариста, шеф-баристаи специалиста по разработке б/а напитков

Идем в ногу с трендами и создаем их!

Обязанности:

Приготовление напитков согласно ТТК;
Своевременное приготовление заготовок, п/ф согласно ТТК;
Соблюдать гигиенические нормы согласно СанПин и ХАССП;
Соблюдать внутренние регламенты и правила компании.

Требования:

Знать базу Specialty coffee: Блок «От ростка до чашки»;
Знать и понимать процесс экстракции;
Владеть базовым латте-артом (питчинг): сердце, тюльпаны, розета;
Владеть латте-артом при помощи этчера;
Знать строение кофемолки, кофемашины (приветствуем);
Уметь чистить жернова кофемолки (приветствуем);
Уметь настраивать помол и понимать процесс настройки: что происходит с итоговым напитком при настройке помола;
Иметь базовые навыки в настройке эспрессо: настройка помола, температуры и т.д;
Владеть навыком приготовления кофе альтернативными методами.

Условия:

Почасовая ставка 350р./час. 5-10 часовой рабочий день. В месяц до 19 полных 10 часовых смен+чаевые от 15 000-20 000 рублей;
Сменный график (обсуждается);
Официальное трудоустройство.

Ждем Вас в нашу команду!