Шеф-повар технолог

BURGER HEROES ищет в команду Шеф-повара технолога!

Обязанности:

• Разрабатывать и внедрять меню в соответствии с концепцией компании;
• Проработка и составление технологических карт;
• Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
• Управление коллективом от 20-ти человек;
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд;
• Контроль качества отдаваемых блюд;
• Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов, маркировки и сроков годности на объектах;
• Контроль соблюдения технологий приготовления блюд на объектах;
• Соблюдение технологического процесса на производстве;
• Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества;
• Ведение отчетной документации;
• Формирование эффективной и взаимозаменяемой команды сотрудников‚ грамотное распределение обязанностей между сотрудниками кухни;
• Регулярный контроль на объектах санитарного состояния кухни, технического состояния кухни и производственного оборудования.

Требования:

• Креативность и способность создавать новое и востребованное в нашем проекте;
•  Участие и разработка рецептур новых блюд;
• Опыт работы на позиции шеф-повара/су-шефа от двух лет;
• Управленческие способности;
• Составление технологических, калькуляционных карт и меню, контроль себестоимости блюд;
• Готовность к новому, гибкость и скорость мышления;
• Отличные коммуникативные навыки, харизма, аккуратность, исполнительность, оперативность;
• Аналитические способности, умение планировать;
• Умение работать в режиме многозадачности;
• Уверенность в себе и ответственный подход к делу;
• Умение внедрять стандарты и контролировать их исполнение;
• Знание правил приемки и хранения продукции от поставщиков;
• Знание санитарных норм и правил, технологических нормативных документов, технологических процессов и  безопасности питания;
• Гражданство РФ.

Условия:

• График работы 5/2 (плавающие выходные);
• Работа разъездного характера по точкам компании;
• Оформление по ТК РФ;
• Своевременные выплаты 2 раза в месяц;
• Бесплатное питание;
• Работа в дружном и молодом коллективе;
• Мы - молодая компания, мы растем и развиваемся, а твоя карьера может расти вместе с нами.

Почувствовал, что твоё? Тогда звони или пиши нам.