Су-шеф

В отель ibis Moscow Dynamo гостиничной сети ACCOR требуется Су-шеф.

В зону ответственности входит питание по меню ресторана, питание для групп, кофе-брейки для конференций.

Ждем вас в нашей команде!

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойного процесса работы кухни при отеле
• Управление командой поваров: подбор, обучение, мотивация и контроль работы персонала
• Организация и контроль технологии, рецептуры и качества приготовления блюд, их своевременной отдачи
• Контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов
• Контроль за исправностью кухонного оборудования и чистоты в помещениях кухни
• Ведение документации
• Оптимизация технологических карт
• Работы с отзывами гостей

Требования:

• Опыт работы в должности "Су-шеф" от 1 года
• Опыт управления командой кухни
• Знание стандартов работы кухни, санитарных норм и требований
• Умение работать с цифрами, составлять отчеты, соблюдать регламент
• Умение работать с режиме многозадачности
• Наличие медицинской книжки - обязательно. Получение книжки оплачивается организацией при трудоустройстве

Условия:

• официальная заработная плата, всё в соответствии с ТК
• программы премирования (включая service charge)
• бесплатное питание
• ДМС (включая стоматологию)
• программа лояльности в отелях и ресторанах
• График работы: 5/2

Отель ibis Moscow Dynamo предлагает 317 номеров,

5 конференц-залов площадью от 33 до 67 м2,

один ресторан на 180 посадочных мест, бар, бесплатный Wi-Fi и круглосуточное обслуживание.