СУ ШЕФ В РЕСТОРАН ШАЛЕ БЕРЁЗКА НОВОГОРСК

Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете работать  с именитым Шеф поваром со звездой Мишлена. Помогать создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни.  Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!

Обязанности:

⎯ Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.

⎯ Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.

⎯ Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.

⎯ Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.

⎯ Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.

⎯ Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.

⎯ Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.

⎯ Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.

⎯ Ведение документации.

Требования:

⎯ Опыт работы или су-шефом в концептуальных ресторанах от 1–3 лет.

⎯ Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.

⎯ Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.

⎯ Уверенное владение технологическими картами и системами учета.

⎯ Опыт участия в инвентаризациях.

⎯ Действующая медицинская книжка.

⎯ Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.

⎯ Желательно:профильное образование (кулинарное/технологическое).

Условия:

⎯ Заработная плата: 150 000 рублей (белая, выплаты 2 раза в месяц).

⎯ Официальное трудоустройство по ТК РФ.

⎯ График работы: 5/2, 12-часовые смены.

⎯ Место работы: Заречная ул., 11/77, микрорайон Новогорск, г. Химки.

⎯ Трансфер от метро «Планерная».

⎯ Бесплатное питание, предоставление униформы.

⎯ Участие в профессиональных мероприятиях, мастер-классах и конкурсах.

⎯ Дружный коллектив и комфортные условия труда.