Су-шеф

Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!

Обязанности:

Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд;
Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром;
Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки;
Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря;
Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности;
Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины;
Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни;
Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд;
Ведение документации;

Требования:

Опыт работы Су-шефом от 1–3 лет;
Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов;
Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов;
Уверенное владение технологическими картами и системами учета;
Опыт участия в инвентаризациях;
Действующая медицинская книжка;
Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества;
Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое).

Условия:

Заработная плата: до 100 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц);
Официальное трудоустройство по ТК РФ;
График работы: 5/2, 6/1 12-часовые смены;
Место работы: Щёлковское шоссе, дом 75, ТРЦ «Щёлковский» 3 этаж;
Бесплатное питание, предоставление униформы;
Предоставление жилья;
Дружный коллектив и комфортные условия труда.