Шеф-повар ресторана

Обязанности:

Выполнение финансовых показателей (списания, ФОТ, товарные остатки);

Обеспечение высокого качества блюд, соблюдение технологического процесс приготовления и своевременной отдачи блюд;

Формирование и развитие команды Кухни и увеличение командных результатов (подбор, обучение, адаптация, оценка, развитие; оптимизация штатного расписания и ФОТ Кухни; Постановка задач и мотивация на выполнение целей и стандартов);

Контроль ассортимента, количества и качества поступающих продуктов, сроков реализации;

Обеспечение соблюдения санитарных норм, требований и правил личной гигиены; норм охраны труда, техники безопасности; Соблюдением стандартов ХАСПП;

Проведение инвентаризаций, анализ результатов, ведение отчетной документации. Контроль за тех состоянием инвентаря, оборудования;

Эффективное взаимодействие с командой (своевременное доведение информации об изменениях, обратная связь команде по результатам, участие в рабочих встречах), а также со смежными подразделениями (руководство Зала; технологи; закупки и т.д.).

Требования:

Высшее, н/о высшее, средне-специальное (желательно общественное питание, технологии приготовления блюд);

Опыт работы от 2-х лет в аналогичной должности;

Навык настройки эффективной и слаженной работы всех цехов Кухни;

Знание Кухни (соответствующей Концепции Ресторана);

Знание норм СанПин, правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

Наличие медицинской книжки;

Ответственность за результат команды, высокая работоспособность.

Наши преимущества::

Надежность: Бренд Джонджоли знают и любят;

Прекрасное меню, талантливая команда, огромная экспертиза;

Достойный доход и интересные задачи;

график работы (5/2),;

Забота о каждом сотруднике: питание по меню ресторана, поддержка, обучение и развитие;

Развитая внутрикорпоративная культура (высокая скорость решений, все возможности для самореализации, поддержка здравых инициатив).