Су-шеф

Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов
• приготовления и подачи блюд.
• Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.
• Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.
• Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.
• Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.
• Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.
• Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.
• Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.
• Ведение документации.

Требования:

• Опыт работы Су-шефом в концептуальных ресторанах с большой оборачиваемостью от 1–3 лет.
• Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.
• Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.
• Уверенное владение технологическими картами и системами учета.
• Опыт участия в инвентаризациях.
• Действующая медицинская книжка.
• Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.
• Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое).

Условия:

• Заработная плата: до 150 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц).
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• График работы: 5/2, 12-часовые смены.
• Место работы: Москва, метро Динамо/ЦСКА, Ленинградский проспект, д. 37/6;
• Бесплатное питание, предоставление униформы.
• Участие в профессиональных мероприятиях, мастер-классах и конкурсах.
• Дружный коллектив и комфортные условия труда.