Шеф-повар

Требуется Шеф-повар/ Заведующий производством

Обязанности:

- Руководство и организация работы производства по обеспечению своевременного и качественного выпуска готовой продукции на раздачу. Полный контроль всех производственных процессов.
- Разработка меню, проработка и внедрение новых блюд.
- Управление персоналом (9 чел.). Контроль за соблюдением поварами технологии приготовления и качества приготовления блюд, проведение бракеража готовой продукции;
- Работа с поставщиками. Заказ и приём продукции, контроль текущего остатка;
- Работа с технологическими картами и совместная работа с бухгалтером калькулятором ( составление и корректировка, описание технологий приготовления);
- Организация и контроль проведения ежемесячной инвентаризации, контроль списаний.

Требования:

- Знание всех участков производства и способность подменить или помочь повару на любой позиции (при необходимости);
- Опыт работы в подобной должности;
- Хорошие организаторские и управленческие качества по организации технологических процессов на производстве и правильную рабочей обстановке.

Условия:

- Оформление по ТК РФ, выплаты 2 раза в месяц (без задержек);
- График работы 5/2, с 10:00 до 19:00;
- Бесплатное корпоративное питание;
- Работы в в центре Москвы (в 3 мин. ходьбы от метро Охотный ряд, Театральная, Лубянка, площадь Революции).