ШЕФ-ПОВАР/БРИГАДИР

Уровень зарплаты

140 000 - 160 000 руб/мес

Требуемый опыт

1-3 года

График

5/2

Требования:

Категории	Работники кухни
Опыт на аналогичной должности	1-3 года
Специализация	Шеф-повар

БИО-БИСТРО “ЦИНИНКИ— это не просто место, где готовят еду. Это этичный веган проект который вот уже 9 лет знакомит гостей самыми легендарными блюдами Веган кулинарии. На сегодняшний день когда множество ресторанов закрываются, наши Био-бистро лишь набирают обороты, совсем недавно мы открыли новый ресторан в Хорватии!

Мы ищем талантливого и опытного Шеф-повара, который разделяет наши ценности и готов возглавить кухню.

Ключевые задачи:

· Полный контроль над работой кухни: от закупки продуктов до подачи блюда.

· Управление командой кухни: обучение, расстановка, поддержание мотивации и высоких стандартов работы, составление графика.

· Контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, составление технологических карт, работа с iiko.

· Поддержание безупречных стандартов чистоты, санитарии и безопасности на кухне (соблюдение всех норм HACCP/СанПиН).

·Отслеживание поставок продуктов, рыночной стоимости старых поставщиков и поиск новых поставщиков.

Наши требования к кандидату:

· Опыт работы шеф-поваром, бригадиром, су-шефом от 2-х лет в ресторанах с полноценной кухней.

· Профессиональные навыки: уверенное владение современными и классическими техниками приготовления, составление технологических карт, расчет себестоимости.

· Опыт формирования заявок, работы с поставщиками, контроля сроков годности и складских запасов.

· Лидерские качества: умение организовать, вдохновить и обучать команду. Стрессоустойчивость.

Резюме с фото обязательно.

Уверенный русский язык, гражданство РФ.

Будет значительным преимуществом:

· Опыт работы непосредственно в успешных веган или вегетарианских ресторанах.

Мы предлагаем:

Возможность возглавить кухню и в дальнейшем возможность роста до бренд-шефа.

Создавать блюда не нужно!!!

Стабильную заработную плату 120.000 ОКЛАД +KPI 40000 ( по итогам успешной работы за месяц)

Современное, профессиональное и новое оборудование кухни.

Дружную команду единомышленников.