Су шеф в ресторан "IKURA (Izakaya nikkei)"

IKURA (Izakaya nikkei) – ресторан, в котором умело сочетаются и дополняют друг друга культура аутентичных японских харчевен «изакая» и японо-перуанской кулинарная традиция «никкей». Посещение IKURA – это гастрономическое путешествие в яркий мир кухни никкей в атмосфере аутентичной изакая в её современном прочтении. Мы предлагаем: Ставка от 7000 за смену ( совокупный доход 160,000 + KPI ); График работы: 5/2 Официальное оформление по ТК РФ; Работа в сильной профессиональной команде и возможность перенимать опыт у ведущих Шеф-поваров; Бесплатное питание и униформа; Корпоративные мероприятия, спортивные активности, конкурсы и тимбилдинги; Перспективы профессионального роста внутри компании. Мы ожидаем: Опыт работы в ресторанах от года на позиции су шефа ( обязательно опыт в ресторанах с японской/азиатской кухней ); Знание санитарных норм и правил хранения продуктов; Ответственность, внимательность, высокий уровень самоорганизации и готовность принимать самостоятельные решения; Наличие документов, так же действующей медицинской книжки или готовность оформить её в кратчайшие сроки. Тебе предстоит: Организовывать бесперебойную работу кухни и контролировать процесс приготовления и качества отдачи блюд; Контроль качества используемых продуктов и входящего сырья; Соблюдением санитарных норм и правил пищевой безопасности; Обучение и наставничество младших поваров Проводить инвентаризации, вести графики, журналы и распределять зоны ответственности; Контролировать остатки, составлять списки заказов на необходимые продукты и инвентарь.