0 активных вакансий г. Санкт-Петербург
Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
2 октября 2014 № 5831

Шеф-повар

Уровень зарплаты

30 000 руб/мес +

Требуемый опыт

1-3 года

График

2/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание кухонь Европейская
Опыт на аналогичной должности 1-3 года
Разряд повара не ниже 5 разряда
Специализация Шеф-повар

1. Подготовка списка блюд для подложки и согласование состава, вкуса и внешнего вида с руководящим составом;

2. Подготовка списка блюд для бизнес-ланча (сет на 1 неделю) и согласование состава, вкуса и внешнего вида с руководящим составом не позднее, чем за 2 дня до начала недели;

3. Подготовка меню для фуршетов / банкетов / кофе-брейков и согласование состава, вкуса и внешнего вида с руководящим составом.

4. Подготовка технологических карт в электронном виде и фотографий блюд по основному меню, банкетному и бизнес-ланчам.

5. Контроль свежести продуктов. Все испорченные продукты необходимо во время удалять из продажи.

6. Контроль оптимальной организации хранения продуктов — все продукты необходимо хранить в местах и в положении, при котором они сохраняют свою свежесть максимально долго.

7. Минимизация утилизации продуктов: заблаговременная подготовка бизнес-ланчей не более, чем на 10 человек; приготовление блюд по подложке “из-под ножа”; правильное хранение продуктов.

8. Подготовка надлежащим образом списка продуктов для заказа и своевременная передача его управляющему.

9. Организация оптимального хранения продуктов и вещей на кухне. Обеспечение порядка по окончанию рабочего дня.

 

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Каменноостровский проспект 38/96

Расскажите о вакансии в социальных сетях