Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
19 августа 2017 № 64759

шеф-повар

Уровень зарплаты

50 000 - 60 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар

Должностные обязанности:

- организация и контроль выполнения работы поваров и кухонных работников,

- контроль процесса и качества приготовления блюд,

- участие в проработках новых блюд,

- прием товара от поставщиков,

- контроль качества поступаемой продукции,

- проведение ежемесячных инвентаризаций,

- проведение бракеража готовой продукции,

- отчетность,

- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

- Образование среднее специальное/высшее профильное.

- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет.

- Отличное знание европейской и русской кухни.

- Опыт в проведении банкетов, фуршетов, кофе-брейков.

- Умение красиво сервировать блюда.

- Готовая медкнижка.

- знание: 1) технологических процессов приготовления блюд,

                2) ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий,

                3) порядка составления меню,

                4) правил учета и норм выдачи продуктов,

                5) норм расхода сырья и полуфабрикатов,

                6) стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты,

                7) правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов,

                8) видов технологического оборудования, принципа работы, технических характеристик и условий его эксплуатации.

- отличные практические навыки работы с ТТК

- понимание специфики работы с плановым меню, обеспечивающего контроль уровня затрат на приобретение продуктов, а также обеспечение выполнения месячной плановой сметы расходов на приобретение продуктов.

- строгое следование установленным производственным затратам и контроль над издержками.

- осуществление гибкого планирования  производственной деятельности в соответствии с ее структурой и характером.

- обеспечение постоянного наличия всего производственного оборудования, запасов и прочих товарно-материальных ценностей, а также надлежащей технической оснащенности структурного подразделения.

- оказание содействия в проведении ежемесячной инвентаризации всего производственного оборудования и запасов.

Нашей компании требуется шеф-повар с отличными профессиональными навыками, который является опытным руководителем, знающим все нюансы работы поваров (горячий и холодный цеха, кондитерское производство приветствуется) и кухонных работников.

Условия:

- Оформление согласно ТК РФ.

-График 5/2, 8-мичасовой рабочий день.

- Работа на территории работодателя ( в пешей доступности от ст. м. "Площадь Александра Невского".

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, ул. Боровая, д. 14, лит. Б, пом. 4-Н

Расскажите о вакансии в социальных сетях