Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
13 декабря 2017 № 79039

Шеф-повар

Уровень зарплаты

70 000 - 80 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Бренд-шеф
Знание программ Iiko,R-keeper

В сети ресторанов Бахрома №1 открыта вакансия шеф-повар восточной кухни в связи с открытием новых ресторанов

ОБЯЗАННОСТИ:

Организация работы кухни
Составление графика работы подразделения
Поддержание чистоты кухни
Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд
Составление заявок на закупку продукции
Прием продукции
Работа с себестоимостью блюд
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации
Осуществление бракеража готовой продукции
Организация учета продукции (инвентаризация)
Обеспечение нормативных показателей по списаниям и расходам на стаф-питание
Обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка


ТРЕБОВАНИЯ:

Опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет
Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания
Знание организации и технологии производства
Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
Опыт составления калькуляций блюд и кулинарных изделий и цен на них
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты
Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
Знание основ: грузинской, узбекской, армянской кухни

УСЛОВИЯ:

Оформление по ТК РФ
График работы 5/2
Бесплатное питание
Заработная плата от 70 000 (оклад +%)

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Большой проспект ПС, 30

Расскажите о вакансии в социальных сетях