Шеф- кондитер

Обязанности:

Ответственность за весь производственный процесс в кондитерском цехе.
Разработка и внедрение технологий приготовления новых изделий.
Самостоятельное изготовление разнообразных кондитерских изделий, десертов, выпечки.
Активное участие в работе по расширению ассортимента кондитерских изделий.
Постоянный контроль за строгим соблюдением порционных и весовых стандартов изделий.
Постоянный контроль за точным соблюдением технологии приготовления изделий.
Регулярное проведение проверок качества блюд в процессе приготовления. Постоянный контроль выходящей готовой продукции.
Постоянный контроль за соблюдением гигиенических требований и норм в кондитерских цехах
Координация работы сотрудников кондитерских цехов.
Контроль за функционированием оборудования кондитерских цехов и его правильной эксплуатацией.

Требования:

Опыт работы кондитером - не менее 5 лет, на должности шеф-кондитера - не менее 2-х лет.
Желателен опыт работы в отелях/ресторанах.
Опыт разработки нового кондитерского/десертного меню.

Условия:

Заработная плата от 80000 рублей.
Расположение кондитерских цехов - центр Москвы.