Уровень зарплаты
40 000 - 45 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание кухонь | Китайская |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Специализация | Су-шеф |
В команду паназиатского кафе Wong Kar Wine требуется су-шеф. Обязанности:
- Контроль выхода порций и расход продуктов;
- Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Участие в разработке и приготовлении стаф-питания;
- Отличное знание технологии приготовления холодных закусок, первых, вторых блюд, кулинарных изделий, оформление и подача блюд, ресторанный ассортимент;
- Выполнение поручений шеф-повара.
- Соблюдение правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка), -контроль чистоты и порядка на кухне, в холодильниках и морозилках.
-Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью ресторана.
- Проведение плановых инвентаризаций
-Проведение работы по повышению квалификации работников,Обучение производственного персонала.
- Работа с поставщиками, составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, своевременное получение со склада, контроль сроков ,качества и многое др.
- Анализ поставщиков сырья и продуктов, участие в выборе и оценке данного компонента деятельности.
График работы 5/2.
Необходимые качества кандидата -опыт работы на аналогичной должности не менее 2-х лет.
Поощряемые качества кандидата - ответственноть, неисчерпаемая энергия и способность эффективно работать в условиях многозадачности.
Расскажите о вакансии в социальных сетях