Технолог мясного производства

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Обязанности:

Разработка, контрольная проработка и утверждение новых рецептур с оформлением соответствующих нормативных документов;
Соблюдение технических стандартов производства;
Разработка новых рецептур;
Составление технологических карт с описанием технологических процессов приготовления и оформления;
Внесение изменения в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производств;
Определение нормы выхода блюд;
Составление калькуляционных карт;
Расчет сырьевой и полной себестоимости блюда;
Контроль качества входного сырья и готовых блюд;
Контроль соблюдения санитарных норм;
Разработка мероприятий по уменьшению себестоимости;
Взаимодействие с органами сертификации;
Взаимодействие с проверяющими и контролирующими организациями.

Требования:

Опыт работы в аналогичной должности не менее 3 лет;
Высшее(средние) профессиональное образование по специальности;
Навык использования сборника рецептур/навык расчета калорийности блюд;
Опыт работы на пищевых производствах(мясопереработка);
Опыт сертификации производства и продукции пищевого предприятия;
Знание технологической цепочки и процессов на предприятиях пищевой промышленности;
Уверенный пользователь ПК, навык работы со специализированными программами.

Условия:

Место работы в 15-минутах ходьбы от метро;
Возможность профессионального и карьерного роста;
График работы: 5-дневная рабочая неделя с выходными (суббота и воскресенье);
Выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
Оформление согласно ТК РФ;
Оформление медицинской книжки;
Льготные обеды;