Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
30 марта 2018 № 90921

шеф повар

Уровень зарплаты

50 000 - 90 000 руб/мес +

Требуемый опыт

любой

График

2/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Бренд-шеф
Знание программ 1C: Ресторан

Особые требования к профессиональному опыту кандидата: наличие лидерских качеств, дисплинированность, умение управлять персоналом, желательно знание специфики кухни здорового питания, знание технологического оборудования, коммуникабельность, чувство ответственности, амбициозность, оптимизм, новатор, умение работать в команде, любовь к своей профессии, желание развивать, настроенный на успех, креативность.

Должностные обязанности:

 

- организация рабочего процесса всей кухни

- подбор эффективного персонала на кухню

- Разработка и внедрение системы Управления качеством на производстве

- разработка и обновление меню и спец предложений

- составление программ сбалансированного питания, своевременная подготовка к отправке и логистика доставки

- разработка базовых вариантов кейтеринга, расчет стоимости

- построение рабочего графика персонала на кухне

- сделать специализацию персонала на кухне с целью оптимизировать дальнейший процесс работы

- постоянное повышение качества предоставляемых услуг и квалификации персонала на кухне. Разработка комплекса мер по обучению, повышению мотивации и лояльности линейных сотрудников на кухне.

- Подбор персонала согласно разработанному штатному расписанию, составление графиков, с учетом специфики посещения и загрузки производства

 

- официальное оглашение должностей персонала на кухне: распределение зон ответственности

 

- обучение персонала и четкие письменные указания по работе с продуктами, хранением, а также правильной подачи информации клиенту

- установление количества персонала на кухне (с учетом сервиса, количества столиков, посадочных мест и часов работы ресторана), а также подготовка перечня должностей

- составление и утверждение тех карт

- Контроль закупок по утвержденному перечню фирм и физ.лиц – поставщиков, включая кухонные хоз товары.  Анализ цен и новых предложений. Контроль качества закупок.

- оптимизация закупки и закупочных цен

- Контроль сохранности материально-технических ценностей предприятия в т.ч соблюдение графиков ухода, обслуживания и своевременной профилактики оборудования.

- контроль приема заказов клиентов и контроль доставки

- Поддержание бесперебойной работы предприятия, отпуска продукции, контроль соблюдения утвержденных технологических процессов.  

 

Основные направления деятельности организации:

•       GreenMe Café

•       GreenMe Coach Кук (обучение домашнего персонала)

•       GreenMe Мастер Кук (мастер класс 10,000 Р/чел)

•       GreenMe Кейтеринг

•       GreenMe Маркет (продажа уникальных авторских готовых продуктов)

•       GreenMe Детокс (программы ПП, взаимодействие с Центром восточной медицины, танцевальными студиями)

ЦЕЛЬ - наша задача создать BIG продукт на базе существующего бренда GREENME. Работать в разных сегментах

Адрес:

  • Москва, МО, Истринский район, Покровское, ул. Центральная, 27

Расскажите о вакансии в социальных сетях