Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
30 апреля 2018 № 93097

Су-Шеф

Уровень зарплаты

45 000 - 50 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание программ R-keeper
Специализация Су-шеф

- организация бесперебойной работы кухни (составление графиков, заказ продуктов, контроль приготовления заготовок, контроль качества и скорости отдачи, эффективное управление 2-5поварами, 1-2 заготовщиками)
- повышение эффективности работы кухни (грамотное планирование заказов, и оптимизация приготовления заготовок, отдачи блюд при минимизации запар и нераздувании штата)
- организация и оптимизация хранения продуктов
-приготовление горячих и холодных блюд по Техкартам
- обучение и контроль поваров
-составление и оптимизация ТТК
-Знание и строгий контроль условий и сроков хранения продуктов-выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм
-Контроль работы с поставщиками и Оптимизация затрат

Адрес:

  • Санкт-Петербург, М. Василеостровская

Расскажите о вакансии в социальных сетях