Уровень зарплаты
80 000 - 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Заведующий производством |
Знание программ | Iiko |
Обязанности:
- греческая, средиземноморская веранда, бургеры, гриль.
- спланировать технологию, ппк по хасп, выбрать оборудование, собрать команду и открыть летнюю веранду за неделю с нуля. открытие 1ого мая 2018г.
Шеф-повар должен знать:
- постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;
- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- основы рационального и диетического питания;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;
- стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;
- правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
- виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
- экономику общественного питания;
- организацию оплаты и стимулирования труда.
Требования:
- опыт работы в греческой, средиземноморской кухне, бургерных от 3 лет в должности шефа
- гражданство РФ либо Греция.
Условия:
- график работы 5/2
- трудоустройство по ТК
Расскажите о вакансии в социальных сетях