Кафе «Траппист» мы строили как центр бельгийской культуры в Москве. Собрали на кранах и в хранилище самую большую коллекцию бельгийских элей, ламбиков, квадрюпелей и траппистов, привезли аутентичную посуду — свой бокал под каждый сорт, обучили наших ребят профессии «пивной сомелье», которая предполагает знание пива на уровне одновременно и пивовара и гастрокритика. В нашей коллекции около 200 сортов пива. В интерьере «Трапписта» много элементов от традиционного бельгийского кафе — свет, расстановка столов, артефакты  пивной иллюстрации XX века, разные таблички и тарелки, которые мы сами собирали на антикварных рынках в Европе и самой Бельгии. Кухня готовит также по классическим рецептам этой страны — подаем мидии и морепродукты, закуски с сыром и рыбой, замешиваем выпекаем ароматные картофельные вафли. Ждём гостей в самом центре Москвы на Большом Черкасском, в пяти минутах от Кремля.