Уровень зарплаты
от 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Специализация | Бренд-шеф |
В отеле "Кемпински Мойка" открыта вакансия "Главный су-шеф":
Обязанности:
Координация и контроль работы персонала кухни (около 40 человек)
Улучшать стандарты работы, внедрять новые пищевые технологии, работать над сокращением расходов (взаимодействие с финансовым отделом)
Обеспечивать разнообразие блюд на основании анализа потребностей клиентов
Осуществлять контроль качества продуктов, технологии приготовления пищи, сроков годности продукции
Отслеживать бюджет подразделений, обеспечивать строгий контроль расходов и увеличение эффективности работы
Следить за соблюдением санитарных норм, установленных законодательством РФ
Взаимодействие с отделом продаж и ресторанной службой по предстоящим мероприятиям
Взаимодействие со службой стюардинга
Документальное сопровождение: составление технологических карт, графиков работы
Регулярная инвентаризация
Помощь иностранному Шефу (француз)
Требования:
Опыт работы от 2 лет на аналогичной должности или должности младшего-су-шефа в отеле уровня 5 звезд или ресторане высокого класса
Знание английского языка на уровне Intermediate и выше
Диплом в управлении на предприятиях общественного питания, курсы по менеджменту
Знание стандартов HACCP
Внимание к качеству приготовления пищи, ориентированность на клиента
Стратегическое, аналитическое мышление
Желание работать и развиваться в сфере ресторанного или гостиничного бизнеса
Гражданство - РФ, Белоруссия, Казахстан, Армения (или наличие РВП / вида на жительство)
Мы предлагаем:
Престижная работа в отеле класса "люкс"
Предоставляется униформа и бесплатное разнообразное питание в служебной столовой
Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
Социальные гарантии‚ оплата отпусков и больничных
Дружный коллектив
Скидки при бронировании отелей сети по всему миру для себя, членов семьи и друзей
Возможность развития в крупной международной компании!
Условия работы:
График работы - 5/2 со скользящими выходными
Расскажите о вакансии в социальных сетях