Составление заявок на необходимые продовольственные товары; Контроль сроков поступления и реализации, ассортимента, количества и качества поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований; Организованное производство цеха; Осуществление контроля за использованным сырьем Контроль соответствия блюд согласно технологическим картам; разработка блюд Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана в отсутствии шеф-повара Ведение табеля учета рабочего времени Контроль работы персонала кухни Ведение документальной отчетности Выполнение производственных заданий наравне с подчиненными.
Требования:
Профильное образование; Опыт работы в должности от 3 лет; Знание европейской кухни; Наличие медицинской книжки
Условия:
Ресторан в центре Москвы ( м. Охотный ряд, м. Арбатская) График работы 5/2 Время работы с 11.30-24.00, выходные до последнего гостя Кухня находится на (-1) этаже Су-шеф работает руками Наличие портфолио блюд Проведение дегустации
Адрес:
Москва, Большая полянка, д1/3
Расскажите о вакансии в социальных сетях
RESTOJOB.RU в данный момент доступен для городов. Новые города будут
добавляться по мере набора достаточного количества регистраций. Если вашего города
нет в списке, тогда пройдите регистрацию и мы оповестим вас, когда сайт начнёт
работать для вашего города. Регистрация занимает 2 минуты.