Уровень зарплаты
от 70 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | R-keeper |
Специализация | Технолог |
Обязанности:
- Проработка сырья, полуфабрикатов и блюд;
- Составление/изменение ТТК (Store House);
- Полный документооборот производственного учета кухни в SH (внутреннее перемещение, расходные накладные, марочный отчет);
- Составление контрольного меню кухни;
- Участие в проведении инвентаризации с дальнейшим разбором и анализом результатов;
- Участие в разработке санитарных процедур HACCP в ресторане;
- Участие в проведении тренингов по санитарии с дальнейшим контролем за соблюдением санитарных правил сотрудниками ресторана;
- Составление отчетов по запросу управляющего ресторана по зоне ответственности.
Требования:
- Знание программы Store House 4 - обязательно;
- Базовое знание санитарного законодательства РФ, принципов HACCP;
- Опыт работы технологом-калькулятором в ресторанах премиум сегмента от 5 лет;
- Личные качества: умение работать в коллективе, ответственность, аккуратность, внимательность;
- Профильное образование "Технология продукции общественного питания" .
Условия:
- График работы 5/2;
- Оформление в соответствии с Трудовым Законодательством РФ;
- Возможность карьерного и финансового роста;
- Место работы - м. Смоленская, Смоленская площадь в шаговой доступности от метро;
- Зарплата обсуждается с успешным кандидатом.
Ключевые навыки
Технологии производства блюд
Ответственность
Исполнительность
Поварское дело
Store House
Расскажите о вакансии в социальных сетях