Откликнуться на вакансию
Работодатель скрыл телефон. Воспользуйтесь кнопкой “Откликнуться на вакансию”.

Работодатель сам свяжется с
вами, если ваше резюме его
заинтересует
30 июня 2020 № 184430

Бренд-шеф

Уровень зарплаты

от 80 000 руб/мес +

Требуемый опыт

3-5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Бренд-шеф
Опыт на аналогичной должности 3-5 лет

В любом деле должно быть стремление. Стремление должно сопровождаться знанием. Знание должно быть подкреплено трудом. А любой труд должен быть наполнен любовью. Именно такой подход заложен в основу проекта Сапуре – сети грузинских пекарен-кулинарий.

Мы объединили традиции и стремление к новому, мы преисполнены решимости достичь совершенства и открывать новые границы. Мы – новый проект на рынке общественного питания, предлагающий полноформатную грузинскую кухню в формате fast casual.

Мы ищем единомышленников в нашу молодую и амбициозную команду. Нам важно видеть открытого, творческого, трудолюбивого и нацеленного на результат Бренд-шефа, который видит в себе амбиции и потенциал расти и развиваться вместе с проектом.

Обязанности:

- Разработка и адаптация эффективной и продающей концепции меню, сезонных акций и предложений, маркетинговых кампаний;
- Проведений дегустаций и презентаций новых блюд, организация внедрения и запуска новых продуктов;
- Составление точных технологических карт блюд, расчет, анализ и мониторинг себестоимости блюд, разработка ценовой политики;
- Управление работой кухни, персонала в торговых точках сети, а также фабрике-кухни;
- Организация и контроль производственно-технологического процесса в торговых точках и фабрике-кухни;
- Подбор, найм, обучение и адаптация поваров;
- Контроль за работой поваров, соблюдение технологии приготовления, а также требований к подаче и упаковке продуктов и блюд;
- Контроль качества продаваемых блюд и продуктов;
- Соблюдение санитарных и гигиенических норм на торговых точках и фабрике-кухни;
- Своевременная подготовка заявок на закупку необходимых продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырье, обеспечение их своевременного получения;
- Контроль необходимого количества остатков, своевременное обеспечение торговых точек необходимым количеством продукции;
- Обеспечение отсутствия стоп-листов;
- Осуществление и контроль закупок, мониторинг качества закупаемых продуктов и расходных материалов;
- Поиск лучших продуктов и поставщиков;
- Повышение эффективности и оптимизация производственных процессов, обеспечивающих максимальную загрузку производства;
- Контроль надлежащего эксплуатации оборудования и другого инвентаря;
- Регулярное проведение инвентаризации.

Требования:

- Наличие профильного образования;
- Опыт работы Бренд шефом или Су-шефом не менее 2 лет;
- Умение собрать, организовать и мотивировать команду, работа на результат;
- Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности;
- Знание правил разработки ТТК, актов контрольных проработок на новые виды кулинарной продукции и сырья;
- Креативность, готовность к нестандартному подходу в работе;
- Готовность работать в режиме многозадачности.

Условия работы:

- Место работы: г. Москва;
- График работы 5/2: с 10.00 до 19.00 (суббота и воскресенье – выходные);
- Официальное оформление по ТК;
- Возможность формировать команду;
- Отличные возможности для личного и карьерного роста.

Адрес:

  • Москва, Москва, ул. Маршала Мерецкова, 4

Расскажите о вакансии в социальных сетях