Су-шеф

Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Ищем энергичного и позитивного су-шефа в новый ресторан в центре Санкт-Петербурга (Чернышевская).

Концепция – ресторан на каждый день; современная европейская еда и хорошее вино; место, в которое можно приходить по разным поводам на буднях и в выходные. Опыт работы с качественным продуктом и технологиями, хорошая подача блюд и креативность, наличие профессиональных знаний и навыков, интерес к профессии - то, чего мы в первую очередь ждем от кандидатов.

График работы ресторана:

Понедельник-воскресенье с 12:00 до 23:00

От кандидата требуется:

Желание развиваться и расти профессионально
Стремление к обучению и получению новых навыков и опыта
Отличное знание основ русской и европейской кухни, выпечка хлеба
Знание калькуляционных и технологических карт
Опыт работы от 1,5 лет на позиции су-шефа или аналогичной позиции
Доброжелательность, честность, позитивность, легкость в общении
Обязанности:

приготовление блюд в соответствии с технологическими картами и графиком, строгое соблюдение рецептур.
участие в разработке и регулярном обновлении меню и технологических карт (еженедельно);
организация и контроль технологического процесса приготовления блюд.
оптимизация запасов, учет остатков продуктов, контроль соблюдения норм и правил хранения.
контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм.
Условия работы:

Работа по сменному графику
Оформление согласно ТК