Су-шеф в ресторан

В СЕТЬ РЕСТОРАНОВ ТОКИО-CITY И BAHROMA ОТКРЫТА ВАКАНСИЯ СУ-ШЕФА

ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:

• Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
• Организация деятельности работников подразделения «Кухня», направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции; Составление графиков работы;
• Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
• Обучение производственного персонала. Формирование командной работы поваров. Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию;
• Личное приготовление и отпуск блюд;
• Проведение ежемесячной инвентаризации;
• Соблюдение технологий производства, санитарных требований, условий хранения и пр;
• Контроль расходов;
• Работа с поставщиками;

ТРЕБОВАНИЯ:

• Знание европейской, итальянской и японской кухни;
• Опыт работы в должности шеф-повар/су-шеф;
• Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;
• Умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции;
• Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;
• Уверенный пользователь ПК;

УСЛОВИЯ:

• График работы 5/2, ненормированный рабочий день;
• Бесплатное питание;
• Оформление медицинской книжки за счёт компании;
• Официальное трудоустройство;
• Корпоративное обучение;
• Возможность карьерного роста;
• Предоставляется staff-карта со скидкой 30% на всё меню ресторанов;
• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц;

*Не является публичной офертой