шеф-повар в итальянский ресторан

Обязанности:

полный цикл руководства кухней ресторана (находится в бизнес-центре);
подбор сотрудников кухни;

проводить грамотные списания продуктов для успешного закрытия ежемесячной инвентаризации;

адекватный объем заказа продуктов;

своевременное обращение к поставщикам за исправлением ненадлежащей работы кухонного оборудования;

соблюдение норм Сан-Пин;

заполнение витрины продуктами быстрого питания, выпечкой;

контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни

и контроль качества приготовленных блюд;

руководство процессом составления меню ресторана;

обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий - фуршетов и банкетов;

Требования:

ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ЗНАНИЕ итальянкой кухни (ПАСТЫ, ПИЦЦЫ, ПИЦЦЕТТЫ), опыт на позиции шеф-повара минимум 3 года;
знание норм СанПин и их строгое соблюдение;
лидерские качества, стрессоустойчивость, креатив и творческий подход.

Условия:

питание, график работы 5/2
устройство ТК РФ. РЕЗЮМЕ РАССМАТРИВАЮТСЯ ТОЛЬКО С ФОТО. ЗП по результатам собеседования