Су-шеф

 В ресторан "Джеки-Джеки", недалеко от Ботанический сад, требуется СУ-ШЕФ.

Обязанности:

готовить блюда и делать заготовки в соответствии с установленной рецептурой, технологией приготовления и временными стандартами;
делать заказы поставщикам на необходимые продукты;
соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов и готовых блюд; ставить маркировку;
соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными видами продуктов;
поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своём рабочем месте;
участвовать в инвентаризациях, генеральных уборках.

Требования:

опыт работы в должности повара от 2-х лет;
должен знать требования к качеству продуктов, сроки и условия хранения продуктов;
должен знать признаки и органолептические методы определения доброкачественности продуктов;
должен знать способы обработки продуктов, используемых для приготовления заготовок блюд;
должен знать назначение и правила использования кухонного инвентаря и оборудования, и правила ухода за ними;
должен знать санитарные нормы.

Условия:

оклад 95.000 руб. при графике работы 5/2 по 12 ч. + мотивация + чаевые;
оформление по ТК РФ;
оплата отпусков, больничных листов, бесплатное питание.