Помощник управляющего

ПОМОЩНИК УПРАВЛЯЮЩЕГО,

Премиальный ресторан на теплоходах «Морис» / «Волна» на ресторане-теплоходе

Сезон навигации: апрель — октябрь 2026

Европейская и итальянская кухня. Высокий поток гостей, 4 рейса в день, премиальный сервис.

ЧЕМ ТЫ БУДЕШЬ ЗАНИМАТЬСЯ (ОБЯЗАННОСТИ):

Управление залом и сервисом:

• Открытие и закрытие смены, контроль готовности зала и команды к рейсам.

• Встреча гостей, взаимодействие с администратором по вопросам бронирования.

• Контроль работы официантов, администраторов и клининга в течение всей смены.

• Поддержание высокого уровня сервиса, создание атмосферы уюта и гостеприимства.

• Предотвращение и урегулирование конфликтных ситуаций на месте.

• Контроль расчёта гостей, контроль работы администраторов с кассой и фискальными документами.

Управление персоналом и графиками:

• Участие в найме линейного персонала зала (официанты, тех. персонал) — первичные собеседования, оценка кандидатов.

• Составление графиков работы для персонала зала (официанты, бармены) и технического персонала (клининг).

• Ведение табелей учёта рабочего времени, контроль фактического выхода на смену, фиксация отклонений.

• Координация действий официантов, администраторов и поваров во время рейсов.

• Создание командного духа, мотивация смены на высокие результаты.

• Контроль соблюдения дресс-кода, дисциплины и стандартов внешнего вида.

• Участие в адаптации новых сотрудников, передача стандартов компании.

Администрирование и документооборот:

• Работа в IIKO, Excel, Word — ведение таблиц, отчётов.

• Контроль кассовой дисциплины, сверка выручки.

• Учёт хозяйственных товаров и посуды, своевременный заказ расходников.

• Выполнение рабочих поручений руководителя, участие в планёрках.

Специфика теплохода:

• Работа в условиях компактного пространства — умение организовать процессы эффективно.

• Учёт особенностей поставок (только утром до навигации), контроль приёма товаров.

• Следить за рациональным расходом бутилированной воды, хоз. средств и ресурсов.

• Обеспечивать бесперебойную работу ресторана при высокой загрузке (4 рейса подряд).

ПОРТРЕТ ИДЕАЛЬНОГО КАНДИДАТА (ТРЕБОВАНИЯ):

• Опыт работы менеджером / управляющим смены в ресторанах Москвы от 3 лет (премиальные проекты — преимущество).

• Глубокое знание всех шагов сервиса — от встречи гостя до проводов, умение контролировать их соблюдение.

• Уверенное владение IIKO, Excel, Word (без этого никуда).

• Опыт составления графиков работы, ведения табелей и контроля рабочего времени.

• Навыки проведения собеседований и оценки линейного персонала.

• Лидерские качества: умеешь организовать команду, вдохновить и потребовать результат.

• Высокий уровень ответственности, честность, вовлечённость.

• Стрессоустойчивость: сохраняешь спокойствие в конфликтных ситуациях и при аврале.

• Грамотная устная и письменная речь, умение общаться с гостями любого уровня.

• Инициативность: готов(а) предлагать идеи по улучшению работы ресторана.

• Дресс-код: business casual (опрятность обязательно).

• Наличие действующей медкнижки (или готовность срочно оформить).

МЫ ПРЕДЛАГАЕМ (УСЛОВИЯ):

Стабильный доход:

• 6800 руб. за смену (выплаты строго без задержек).

• График: полная занятость,2/2, 14 часов.

• Система бонусов за личные результаты (обсуждается индивидуально).

 Условия работы:

• Питание 3 раза в день за счёт компании.

• Оформление— на выбор.

• Возможность карьерного роста.

• Работа на дизайнерских теплоходах премиум-класса (уникальная локация).

• Дружный, драйвовый коллектив профессионалов.

• Возможность создавать атмосферу и вдохновлять гостей каждый день.

 ВАЖНО: НАША ПОЛИТИКА

Мы строим команду, где уважают друг друга и общее дело. Поэтому строго следим за дисциплиной:

 Опоздания на смену.

 Выход на работу в нетрезвом виде.

 Неопрятный внешний вид, несоблюдение дресс-кода.

 Грубость, несоблюдение субординации.

 Невыход на работу (прогул) без уважительной причины.

Нарушение этих правил ведёт к депремированию или расставанию.

Если ты готов(а) управлять процессами, вдохновлять команду и обеспечивать безупречный сервис на воде — ждём твоё резюме!