Ищем того самого шеф-повара

OVERSIZE pizza club - первая и единственная в своём роде пиццерия в России. 

Мы вкусно удивляем и крепко объединяем людей гигантскими слайсами пиццы.

Сейчас мы ищем шеф-повара с операционным мышлением, который сможет взять на себя управление кухнями двух подразделений и усилить систему.

Основные задачи:

• стабилизировать и систематизировать работу кухни (2 заведения);
• обеспечить стабильное качество продукта;
• работа с себестоимостью (снижение, контроль, оптимизация);
• работа с системой списаний и учета;
• развивать и усиливать команду кухни;
• развитие меню (через смысл и экономику)

Формат работы:

• 2 дня в неделю — Гражданская (рутина + сервис)
• 2 дня в неделю — Кронверкский (то же самое)
• 1 день — офис (цифры, отчёты, поставщики, команда)

Важно:

• это не кабинетная позиция — шеф работает в сервисе и влияет на результат напрямую
• KPI (ключевые зоны ответственности)
• себестоимость
• списания и учет
• стабильность качества
• эффективность команды кухни

Если более подробно, кого мы ищем, то

Профессионально:

• опыт работы начиная от су-шефа в сетевых проектах (Italy, Ginza, ReCa, Fresas и др.);
• и/или в отелях уровня Radisson, Corinthia, Grand Hotel Europe, Sokos Hotels;
• понимание гастрономии: продукт, вкус, сочетания, обработка, хранение;
• опыт работы с цифрами (себестоимость, списания, эффективность)

Управление:

• лидерство без давления;
• умение выстраивать команду, а не «держать страхом»;
• дипломатия и уважение к людям

Личное:

• высокая энергия и вовлечённость;
• критическое мышление (видеть слабые места и исправлять их);
• ориентация на постоянное улучшение;
• эмоциональная стабильность;
• чувство юмора (очень желательно)

Условия:

• заработная плата: от 160 000 ₽ + KPI (обсуждается по результатам интервью);
• испытательный срок: 1 месяц — 120 000 ₽;
• чёткая зона ответственности и понятные задачи;
• возможность влиять на продукт, процессы и развитие проекта

Важно

Мы не ищем «просто шефа».

Мы ищем человека, который умеет делать кухню управляемой системой и хочет и может влиять на результат.

Всех соискателей просим в первую очередь заполнить анкету для работы с нами: 

https://forms.yandex.ru/cloud/68470052eb614663f98c1b4c

(Если ссылка на анкету не открывается на вашем устройстве, пожалуйста, откликнитесь на вакансию и напишите об этом, мы пришлём вам её в личные сообщения)