Повара холодного цеха.

Отель  Хорсека Резорт  приглашает в свою команду уверенного повара холодного цеха. 

Мы работаем по стандартам , у нас высокая проходимость на завтраках (шведский стол), банкетах и в ресторане а-ля карт. Нам нужен Мастер холодного цеха: фанатик чистоты, скорости и эстетики. Вы — лицо кухни, потому что ваш цех не скрывает термическая обработка. Гость видит ваш салат и закуску сразу. 

Обязанности: 1. Организация работы холодного цеха: контроль остатков, правильное хранение (следим за FIFO), заявки на продукты шефу. 2. Приготовление: канапе, нарезки (мясные, сырные, овощные), салаты, холодные закуски, бутерброды, гастрономия. 3. Завтрак (Самая важная часть!): Оперативная дозаправка линии шведского стола, украшение блюд, контроль температуры подачи. 4. Банкеты: Нарезки, канапе на фуршет, оформление больших плато. 5. Бракераж: Контроль сроков годности. Ежедневная проверка всех открытых заготовок. 6. Чистота: Соблюдение стандартов пищевой безопасности . Ваш цех должен сиять.

Требования: Опыт в холодном цехе от 1 года (строго в сегменте HoReCa). Умение сделать красивую, ровную и прозрачную нарезку (мясо, рыба, овощи). Знание классических заправок (винегрет, майонезные соусы, йогуртовые) и европейских холодных супов (гаспачо и т.д.). Понимание санитарии: разделочные доски по цветам, маркировка, температурные листы. Готовность к ранним сменам (для завтрака начало в 8:00 утра по скользящему графику).

Что мы предлагаем (Условия): Официальное оформление по ТК РФ (белая зарплата, больничные, отпуск 28+ дней). Заработная плата: на руки от 100 000  руб. (зависит от опыта и навыка , количества смен). Питание: Трехразовое. Стабильность: Зарплата 2 раза в месяц без задержек . Развитие: Бесплатные тренинги от бренда..