Уровень зарплаты
70 000 - 90 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | Iiko |
Специализация | Шеф-повар |
Шеф-повар
от 70 000 до 90 000 руб. на руки
Друзья - отели и хостелы
Санкт-Петербург
[Друзья - отели и хостелы]
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
В новое кафе современной русской, европейской, паназиатской кухни требуется шеф-повар. Это если написать кратко. А если чуть подробнее, то сеть отелей «Друзья» в апреле 2018 г. планирует открытие кафе на 100 посадочных мест, по адресу ул. Ломоносова, 3, в здании, где расположен один из наших отелей. В 5 минутах ходьбы от него уже работает кафе в отеле «Друзья на Фонтанке». Нам нужен человек, который будет курировать оба объекта. Для шефа эта работа – возможность подобрать коллектив, составить меню, наладить все процессы так, как он считает нужным, используя весь имеющийся опыт. Для нас, помимо формальных требований, важны: инициативность, постоянная тягу к самосовершенствованию и умение использовать в работе свой творческий потенциал. Из личных качеств мы особенно ценим: интеллигентность, доброжелательность, энергичность и не в последнюю очередь – чувство юмора.
И ещё буквально пару слов. Наличие фото с улыбкой в вашем резюме прозвенит для нас позитивным звоночком. Перед тем как откликнулся, пожалуйста, напишите сопроводительное письмо с небольшим рассказом о себе и укажите ссылку на ваш личный профиль в соц. сетях: Вк или Fb. Нам не всё равно, кто будет частью нашей команды, поэтому нам действительно важна ваша индивидуальность.
P.S. Есть вопрос? Можете задать его в сопроводительном письме.
Обязанности:
· Организация технологического производства;
· Составление меню, ввод новых блюд;
· ТТК и калькуляция блюд;
· Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
· Контроль правильной эксплуатации оборудования;
· Набор и обучение персонала;
· Предоставление ежемесячной отчетности по инвентаризации продуктов;
· Работа с поставщиками - составление и оптимизация продуктовой матрицы, отслеживание динамики закупочных цен;
· Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности.
Требования:
· Опыт работы на аналогичной позиции от трех лет;
· Знание основных блюд европейской, русской паназиатской кухни;
· Знание нормативной документации, регламентирующей работу ресторана – распоряжения, постановления, приказы, нормы СанПиН;
· Понимание устройства производственного процесса и технологии производства;
· Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
· Наличие сан. книжки.
Условия:
· Оформление по ТК РФ;
· График работы 5/2;
· Заработная плата от 70000 руб.
Расскажите о вакансии в социальных сетях