Менеджер зала с работой в сервисе 3/3

Прошуттерия — небольшое итальянское бистро на Новослободской (Москва). Мы работаем с качественными продуктами, в улыбчивой команде и работаем вдолгую.

Для нас важны честность, стремление каждого улучшать свои результаты и процессы в ресторане каждый день, а также то, что каждый, кто выходит из ресторана, уходил счастливым: и гости, и сотрудники, и руководитель. Мы работаем на современном оборудовании с адекватными коллегами.

Мы всегда выплачиваем зп вовремя два раза в месяц, работаем прозрачно и открыто с каждым сотрудником

Обязанности:

- Обеспечивать качественное открытие и закрытие смены согласно чек-листам
- Проводить регулярный обход ресторана по «восьмёрке» — контрольным точкам (служебный вход, касса, зал, бар, туалет, гостевой вход, бэк) — с целью диагностики текущей ситуации, выявления и оперативного устранения проблемных зон; контролировать соблюдение стандартов сервиса и чистоты
- Организовывать и поддерживать чёткое взаимодействие между залом и кухней: отслеживать отдачу, контролировать стоп-листы, регулировать темп
- Вести кассовую дисциплину: открытие и закрытие касс, контроль продаж, сверка наличности, отчётность
- Контролировать учёт и списание продукции бара, проведение промежуточных и итоговых инвентаризаций
- Управлять персоналом смены: вести планирование, замену, расстановку, контролировать внешний вид и поведение сотрудников
- Контролировать соблюдение и своевременное обновление журнала броней; обеспечивать готовность команды к приёму гостей в соответствии с бронированиями
- Вовлекать и обучать команду в процессе работы: по меню, стандартам
- Следить за исправностью оборудования, освещением, температурными режимами, своевременно сообщать об отклонениях

Требования

"- Опыт работы от 2 лет на позиции менеджера в ресторане с высокой нагрузкой и динамичным сервисом
- Знание и опыт в управлении рестораном, включая управление персоналом, контролем за процессами и финанасами
- Способность эффективно управлять командой, организовывать процессы и поддерживать высокий уровень сервиса в условиях многозадачности
- Умение взаимодействовать с различными подразделениями ресторана (кухня, бар, уборка), поддерживая слаженную работу
- Опыт работы с кассовыми программами и отчетностью
- Хорошие коммуникативные навыки, стрессоустойчивость и способность к решению конфликтных ситуаций

Условия:

- График работы 3/3;
- Ставка 500р. в час + чаевые + % при выполнении плана;
- Никаких штрафов;
- Официальное трудоустройство с больничными и отпусками;
- Скидка 35% во всех наших проектах;
- Выплаты заработной платы 2 раза в месяц.