Су-шеф

Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!

Обязанности:

·         Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.

·         Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.

·         Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.

·         Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.

·         Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.

·         Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.

·         Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.

·         Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.

·         Ведение документации.

Требования:

·         Опыт работы Су-шефом в концептуальных ресторанах с большой оборачиваемостью от 1–3 лет.

·         Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.

·         Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.

·         Уверенное владение технологическими картами и системами учета.

·         Опыт участия в инвентаризациях.

·         Действующая медицинская книжка.

·         Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.

·         Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое).

Условия:

·         Заработная плата: до 150 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц).

·         Официальное трудоустройство по ТК РФ.

·         График работы: 5/2, 12-часовые смены.

·         Место работы: Кировоградская 13а

·         Бесплатное питание, предоставление униформы.

·       Участие в профессиональных мероприятиях, мастер-классах и конкурсах.

·       Дружный коллектив и комфортные условия труда.