Су-шеф

Мы ищем профессионального и амбициозного су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Если вы стремитесь к гастрономическому совершенству и готовы к динамичной работе, ждем ваше резюме!
 

Обязанности:
- Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.
- Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.
- Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.
- Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.
- Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.
- Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.
- Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.
- Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.
- Ведение документации.

Требования:
- Опыт работы Су-шефом в концептуальных ресторанах с большой оборачиваемостью от 1–3 лет.
- Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.
- Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.
- Уверенное владение технологическими картами и системами учета.
- Опыт участия в инвентаризациях.
- Действующая медицинская книжка.
- Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.
- Желательно: профильное образование (кулинарное/технологическое).

Условия:
- Заработная плата: до 150 000 рублей (выплаты 2 раза в месяц).
- Официальное трудоустройство по ТК РФ.
- График работы: 5/2,6/1 12-часовые смены. Почасовая ставка от 520 до 550 на старте в зависимотси от профессиорнальных качеств
- Место работы: Москва, метро Тургеневская Криволинейный переулок д 7
- Бесплатное питание
- Дружный коллектив и комфортные условия труда