Сеть мини-кафе «Волконский» продолжит свое развитие по системе франчайзинга

На этой неделе состоится открытие в Петербурге по системе франчайзи заведения «Волконский у дома». Его развитием занимается московская компания«Волконский», которая является управленцем сети небольших пекарен-кондитерских. Заведения откроется на Мебельной улице. В будущем компания планирует увеличить количество расположенных точек в Северной Столице до 15.

Проект стартовал в прошлом году, в рамках его концепции предусматривалось открытие заведений площадью не более 40-70 квадратных метров без места обособленного под кухню. Кафе оборудовано столиками на шестнадцать мест. Средний чек в пекарне составляет 450 рублей.

Волконский изготавливает больше 100 различных видов хлеба, кондитеры производят более 50 видов торта, а также широкое разнообразие сдобной выпечки и шоколадных изделий.

Инвестиции в открытие одного кафе оцениваются в 3-5 миллионов рублей. Одними из основных требований к будущим франчайзи является наличие опыта и конечно же  одно из главных обязательств  —  запуск нескольких точек.